Potešme spoločne choré deti. Na konto dobročinnej akcie vďaka vám už pribudlo:
548.45
0komentárov

Korenie nesmie chýbať v žiadnej kuchyni. Kam s ním?

Niektoré druhy korenia putujú do vašej kuchyne z veľkých diaľok, kľudne aj cez pol sveta. Dodajú jedlu príchuť exotiky a majú vplyv na vaše zdravie. Vážte si ich a uskladnite ich tak, aby nestratili svoju chuť, farbu a vôňu.
Vydané: 19.11.2014 ▪ Autor: ▪ Prečítané: 3594x

Ľudia začali korenie využívať už niekedy pred 50 000 rokmi, prvé archeologické nálezy však pochádzajú z obdobia neolitu. Pôvodne ním prekrývali chuť a zápach pokazených potravín, potom vylepšovali chute a vône. Niekedy ho tiež používali na konzerváciu. Jedná sa o veľmi rozmanitú skupinu prírodných látok, z ktorých mnohé majú liečivé účinky.

Vďaka koreniu sa spústa moreplavcov vydala na objavné plavby
Vďaka koreniu sa spústa moreplavcov vydala na objavné plavby

 

Zlatý vek korenia nastal v stredoveku. Po ukončení krížových výprav sa výrazne rozšíril obchod s korením, a vďaka nemu sa vydalo mnoho moreplavcov na objavné plavby, ktoré mali hlavne zjednodušiť a zlacniť dovoz korenia do Európy. Vďaka týmto cestám doplával Krištof Kolumbus do Ameriky, Vasco de Gamma oboplával svet a Fernão de Magalhães objavil Filipíny.

V čom korenie skladovať, aby nestratilo chuť, vôňu, ani farbu

Korenie má dlhú trvanlivosť. Škodí mu vlhko, svetlo a teplo. Mleté vydrží pri správnom skladovaní pol roka až rok, celé dokonca 3 - 5 rokov. Najlepšiu chuť, vôňu i farbu má korenie čerstvé. Preto radšej kupujte korenie po menšom množstve, ktoré ľahko spotrebujete.

Svetlo má vplyv na stratu farby aj žltnutie olejov v mnohých druhoch korenia. Vyššia teplota spolu s vlhkosťou spôsobuje stratu silíc, teda aj vône a chuti, preberanie pachov z varenia a plesnivenie.

Vyberajte sklenené alebo keramické koreničky, pretože vydržia dlhodobo odolávať agresívnym siliciam obsiahnutým v niektorých druhoch korenia. Priehľadné poháre ponúknu prehľad o množstve korenia, ale vyhnite sa im. Lepšie je tmavé sklo, ktoré prepúšťa minimum svetla. Uzávery nádob musia dobre tesniť.

Pre skladovanie korenia sú ideálne prachovnice z tmavého skla
Pre skladovanie korenia sú ideálne prachovnice z tmavého skla

 

Ideálne sú tzv. prachovnice, čo sú sklenené koreničky so zabrúsenou zátkou, prípadne keramické koreničky s pevne utesnenou zátkou. Prachovnice zoženiete v obchodoch s laboratórnym tovarom. Tmavá kruhová fľaša s objemom 500 ml stojí zhruba 4 €, štvorcová potom 3 €. Korenie v drevených koreničkách nestráca vôňu, ale korenie musíte skladovať vždy v rovnakých nádobách, pretože drevo ľahko preberá pachy.

Číre sklo a polička nad drezom nie sú pre skladovanie korenia vhodné
Číre sklo a polička nad drezom nie sú pre skladovanie korenia vhodné

 

Koreničky majú byť vždy po ruke, ale musia byť chránené pred nepriaznivými vplyvmi. Uložte ich na temné suché miesto s maximálne izbovou teplotou. Nedávajte ich nad sporák alebo blízko neho. Je tam veľmi teplo a vlhko a korenie stratí arómu i chuť, preberie pachy z varenia alebo začne plesnivieť.

Zásuvka s vnútorným organizérom pre prehľadné uloženie koreničiek
Zásuvka s vnútorným organizérom pre prehľadné uloženie koreničiek

 

Kam s koreničkami, aby boli vždy po ruke

V existujúcej kuchyni uložte koreničky na poličku v skrinke alebo do voľnej zásuvky. Do tej vložte pre väčšiu prehľadnosť organizér z plastu alebo dreva. Nádoby, ktoré chránia korenie pred svetlom, môžete postaviť na otvorenú či zavesenú policu. Ak máte dostatok miesta na kuchynskej linke, použite voľný stojan na koreničky.

Zabudovaný posuvný a otočný stojan na koreničky
Zabudovaný posuvný a otočný stojan na koreničky
Vnútorná odklápacia horná skrinka
Vnútorná odklápacia horná skrinka

 

Pri zariaďovaní novej kuchyne myslite aj na miesto pre koreničky. Firma vám nainštaluje odklápaciu hornú skrinku, otočný a výsuvný stojan do hornej skrinky, plytkú zásuvku s plnovýsuvom, vysokú úzku výsuvnú skrinku alebo drôtený program určený priamo k uloženiu koreničiek. Niektoré systémy sa dajú použiť aj v starej kuchyni. Umiestnenie týchto systémov si dopredu poriadne premyslite, pretože v budúcnosti už ho len ťažko zmeníte.

Drôtený program určený k uloženiu koreničiek
Drôtený program určený k uloženiu koreničiek

 

Používate veľa druhov korenia? Ako ho máte v kuchyni uložené, aby bolo stále po ruke?

Použité fotografie:

  1. Úvodná - Clyde Robinson CC BY 2.0
  2. Port of San Diego CC BY 2.0
  3. Gerwin Sturm CC BY-SA 2.0
  4. Matt CC BY 2.0
  5. Kelly Sue DeConnick CC BY-SA 2.0
  6. Kent Wang CC BY-SA 2.0
  7. Penny Blankenship CC BY-ND 2.0
  8. Amy Stephenson CC BY-SA 2.0
Zdieľajte tento článok 0x 0x 0x
0x

Antonín Vintr

Vyštudoval som nábytkové inžinierstvo, zaujíma ma interiérový dizajn aj moderné trendy v bývaní. Z mojich článkov sa dozviete, ako vyberať vybavenie do bytu, odhalím vám vlastnosti rôznych materiálov alebo pomôžem s technickým riešením úprav vo vašej domácnosti.

Antonín Vintr na sociálnych sieťach:
Oznámte ostatným čitateľom váš názor / Počet príspevkov: 0
Nadpis:
  Vaše meno:

Prečítajte si tiež ↓

Šetrite svoj čas a venujte ho svojim koníčkom. Virtuálna asistentka vybaví všetko dôležité zariaďovanie za vás

Šetrite svoj čas a venujte ho svojim koníčkom. Virtuálna asistentka vybaví všetko dôležité zariaďovanie za vás

Vydané: 09.12.2016 ▪ Autor: Antonín VintrTipy a triky ▪ Prečítané: 24x

Máte málo času? Najmite si služby virtuálnej asistentky či asistenta. Zoženú vám remeselníkov, upratovačku, zaistia nákupy aj stráženie či naplánujú dovolenku. Dokážu zariadiť takmer čokoľvek. Ako taká služba funguje a koľko stojí?

Celý článok
Zelené ihličie vás tento rok neláka? Mrknite na 8 nápadov, ako vyrobiť originálny vianočný stromček

Zelené ihličie vás tento rok neláka? Mrknite na 8 nápadov, ako vyrobiť originálny vianočný stromček

Vydané: 08.12.2016 ▪ Autor: Jiří MacíkTipy a triky ▪ Prečítané: 77x

Máte alergiu na ihličie, alebo ste prísni ochrancovia prírody a odrezaný stromček je pre vás tabu? Sekundový manžel poradí 8 nápadov, ako si vyrobiť originálny vianočný stromček z rôznych materiálov. Umelé stromčeky nechajte iným.

Celý článok
Veselé Vianoce: 5 darčekových tipov pre vašich blízkych na menšie kúsky nábytku

Veselé Vianoce: 5 darčekových tipov pre vašich blízkych na menšie kúsky nábytku

Vydané: 07.12.2016 ▪ Autor: Jiří MacíkTipy a triky ▪ Prečítané: 575x

Vianoce sa blížia a nápady na darčeky sú vzácny tovar. Dávať blízkym kuchynskú linku pod stromček asi nebudete, ale vhod môže prísť 5 tipov na menšie nábytkové kusy. Trebárs práve oni vašim blízkym chýbajú. Vyberte im pekné kúsky.

Celý článok